પોષણક્ષમ સુરક્ષિત ભારતનું નિર્માણ
#GS-2 #આરોગ્ય #GS-1 #ખાદ્ય સુરક્ષા #અર્થતંત્ર #કૃષિ #શાસન અને સામાજિક ન્યાય #ગરીબી #પર્યાવરણ #આબોહવા પરિવર્તન
પ્રસ્તાવના
- નેશનલ ફેમિલી હેલ્થ સર્વે (NFHS)-6 2023-24 નો અહેવાલ જાહેર આરોગ્યમાં બેવડી વાસ્તવિકતા દર્શાવે છે. મજબૂત સંસ્થાકીય પ્રસુતિ અને વધુ સારી રસીકરણથી બાળ કુંઠિત વિકાસ (stunting) ઘટ્યો છે. જો કે, આ સિદ્ધિઓ અનાજ-કેન્દ્રિત ખોરાક પ્રણાલી, વધતી પુખ્ત વયની સ્થૂળતા અને મોંઘા પોષક તત્વોયુક્ત ખોરાકને કારણે મર્યાદિત છે. આને સુધારવા માટે મૂળભૂત કેલરીથી આગળ વધીને ચોક્કસ વ્યૂહરચના અપનાવવાની જરૂર છે જે માતાના સમય અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને લક્ષ્ય બનાવે.
પોષણ સુરક્ષા હાસલ કરવા માટે ભારતે કયા મોટા પગલાં લીધાં છે?
- નાના બાળકોમાં દીર્ઘકાલીન કુપોષણમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. NFHS-6 (2023-24) ના ડેટા દર્શાવે છે કે પાંચ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના કુંઠિત વિકાસવાળા બાળકો ઘટીને 29.3% થયા છે.
- ગંભીર વેસ્ટિંગ (જે તીવ્ર કુપોષણ માપે છે) NFHS-5 માં 7.7% થી ઘટીને NFHS-6 માં 5.2% થયું છે.
- આ પ્રગતિ બાલ્યાવસ્થાની સારી સંભાળ અને સ્થાનિક આંગણવાડી નેટવર્કની વ્યાપક પહોંચમાંથી આવી છે.
- સંસ્થાકીય પ્રસુતિનો દર 90.6% પર પહોંચ્યો છે, જે અગાઉના સર્વે ચક્રમાં 88.6% હતો.
- નવજાત શિશુના સ્વાસ્થ્યનું મહત્વપૂર્ણ સૂચક એવું પ્રસૂતિ પૂર્વ સંભાળ (ANC) કવરેજ વધીને 95.9% થયું છે.
- બાળજન્મ દરમિયાન વ્યાવસાયિક સહાય માતૃ અને શિશુ મૃત્યુદર સાથે જોડાયેલા જોખમોનેsuccessfully ઘટાડે છે.
- અહેવાલ નોંધે છે કે 12-23 મહિનાની વયના 82.6% બાળકો હવે સંપૂર્ણ રસીકરણ મેળવે છે, જે NFHS-5 માં 76.6% હતું.
- સરકાર પોષણ ટ્રેકર નો ઉપયોગ કરે છે, જે એક ડિજિટલ સાધન છે જે રીઅલ-ટાઇમમાં 14 લાખથી વધુ આંગણવાડી કેન્દ્રો અને લગભગ 10 કરોડ લાભાર્થીઓ ને ટ્રેક કરે છે.
- આ એપ્લિકેશન દૈનિક હાજરી અને વિકાસનો ડેટા એકત્રિત કરે છે. આનાથી કાર્યકરો સ્ટાન્ટિંગ અને વેસ્ટિંગને ઝડપથી ઓળખી શકે છે અને લક્ષિત સહાય પૂરી પાડી શકે છે.
- તૃણમૂળ સ્તરે આઉટરીચમાં 2018 થી 9.8 કરોડથી વધુ સામુદાયિક આધારિત ઇવેન્ટ્સ (CBEs) અને 150 કરોડ જન આંદોલન પ્રવૃત્તિઓ સામેલ છે.
- આ સ્થાનિક અભિયાનો સમુદાયોને યોગ્ય સ્તનપાન, ખોરાકનું મિશ્રણ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર સ્થાનિક આહાર વિશે શીખવે છે.
- પોષણ વાટિકા અથવા એગ્રી-ન્યુટ્રિશન ગાર્ડન્સ વિવિધ, આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક અને બાયો-ફોર્ટીફાઈડ પાક ઉગાડવા માટે પાછલા આંગણા અને આંગણવાડી જગ્યાઓનો ઉપયોગ કરે છે.
- આ સ્થાનિક પ્રયાસ કેલરી સેવનથી ધ્યાન હટાવીને ટકાઉ માઇક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ સુરક્ષા તરફ દોરી જાય છે.
- સરકાર પ્રણાલીગત ભૂખ સામે લડવા માટે એક પર્યાવરણીય સાધન તરીકે બાજરીને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે આવશ્યક વિટામિન્સ પ્રદાન કરતી વખતે ખેડૂતોની આજીવિકા સુરક્ષિત કરે છે.
- વૈશ્વિક હિમાયતે ઘઉં અને બાજરીનું આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ 2023 ને જન્મ આપ્યો, જેને લઘુત્તમ ટેકાના ભાવ (MSP) ફેરફારો દ્વારા નાણાકીય પ્રોત્સાહનોનું સમર્થન મળ્યું.
- જાહેર સંશોધન સંસ્થાઓ છોડના વિકાસ દરમિયાન બીજમાં આવશ્યક વિટામિન્સ સીધા જ એમ્બેડ કરવા માટે અદ્યતન પ્રજનન તકનીકોનો ઉપયોગ કરે છે.
- આ ક્ષેત્રમાં એક મોટી સફળતા ધનશક્તિ છે, જે લોખંડ અને જસતથી સમૃદ્ધ વિશ્વની પ્રથમ બાયો-ફોર્ટીફાઈડ બાજરીની વિવિધતા છે.
પડકારો
- ભારતની કૃષિ નીતિ અને MSP પ્રણાલીઓ લાંબા સમયથી ચોખા અને ઘઉંના ઉત્પાદનને સમર્થન આપે છે.
- આ ધ્યાન ખેડૂતોને કઠોળ, બાજરી, ફળો અને શાકભાજી ઉગાડવાથી નિરુત્સાહ કરે છે.
- પ્રચૂર ખોરાક હોવા છતાં, આહારની વિવિધતાનો અભાવ છુપી ભૂખનું કારણ બને છે જ્યાં કેલરીનું સેવન સારું હોય છે પરંતુ માઇક્રોન્યુટ્રિઅન્ટનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું હોય છે.
- વિટામિન A ના ઓછા સેવનને કારણે સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં રાતો અંધાપો જેવા વિટામિનની ઉણપો સામાન્ય છે.
- ભારત એક જ સમયે કુપોષણ અને અતિપોષણના બેવડા બોજનો સામનો કરી રહ્યું છે.
- NFHS-6 ડેટા અનુસાર પુખ્ત વયની સ્થૂળતાનો દર મહિલાઓ માટે 30.7% અને પુરુષો માટે 27.3% પર પહોંચ્યો છે.
- વધુ અતિ-પ્રક્રિયા કરેલ ખોરાક ખાવાથી બાળપણની કુંઠિત વૃદ્ધિ ડાયાબિટીસ અને હીપ ટેન્શન જેવા જીવનશૈલીના રોગોમાં બદલાઈ જાય છે.
- ભારતમાં અતિ-પ્રક્રિયા કરેલ ખોરાકનું વેચાણ 2006 માં 0.9 બિલિયન USD થી વધીને 2019 માં લગભગ 38 બિલિયન USD થયું છે, જે ભારે વધારો દર્શાવે છે.
- 6 થી 23 મહિનાની વયના માત્ર 15% બાળકો પૂરતો આહાર મેળવે છે, અને છ મહિનાથી ઓછી ઉંમરના શિશુઓ માટે વિશિષ્ટ સ્તનપાન ઘટીને 55.8% થયું છે.
- ઘણા બાળકો તેમના નિર્ણાયક પ્રથમ હજાર દિવસો દરમિયાન યોગ્ય ખોરાક ગુમાવે છે, જે કાયમી વૃદ્ધિ અને મગજની ખામીઓ તરફ દોરી જાય છે.
- લગભગ 30% મહિલાઓ પેઇડ કામમાં સામેલ છે, પરંતુ અવેતન પારિવારિક શ્રમ ભારે છુપો બોજ ઉમેરે છે.
- સ્થાનિક પાળાઓ વિના, કામ કરતી માતાઓ નવજાત શિશુઓને મોટા સંબંધીઓ અથવા યુવાન બહેનો પાસે છોડી દે છે, જે છોકરીઓના શિક્ષણને નુકસાન પહોંચાડે છે.
- આ દૈનિક તાણ નાના બાળકો માટે સ્તનપાન અને યોગ્ય ખોરાક ખવડાવવાની દિનચર્યાને ભારે વિક્ષેપિત કરે છે.
- ઘણા પરિવારો માટે સ્વસ્થ આહાર ખૂબ મોંઘો છે. સેન્ટર ફોર સાઇન્સ એન્ડ એન્વાયરમેન્ટના અહેવાલમાં નોંધવામાં આવ્યું છે કે 71% ભારતીયો સ્વસ્થ આહાર પરવડી શકતા નથી.
- વધતી ગરમી, અનિયમિત વરસાદ અને ખરાબ માટીનું સ્વાસ્થ્ય પાકના ઉત્પાદનને નુકસાન પહોંચાડે છે અને લણેલા ખોરાકની પોષક ગુણવત્તા ઘટાડે છે.
- ઊંચા તાપમાન છોડના શ્વસનને ઝડપી બનાવે છે અને અનાજ માટે પ્રોટીન અને ખનિજો સંગ્રહવા માટે ઉપલબ્ધ સમય ઘટાડે છે.
- હીટ સ્ટ્રેસ ટ્રાન્સપોર્ટર પ્રોટીનને અટકાવે છે, પાકમાં લોખંડ, જસત અને મેગ્નેશિયમ જેવા આવશ્યક ખનિજોનું સ્તર ઘટાડે છે.
- એન્ટિમાઇક્રોબિયલ પ્રતિકાર એક નુકસાનકારક લૂપ બનાવે છે જ્યાં ચેપ પોષક તત્વોના શોષણને અટકાવે છે.
- ભારત પશુધનમાં એન્ટિબાયોટિક્સનો ચોથો સૌથી મોટો વપરાશકર્તા છે, જે પ્રતિરોધક બેક્ટેરિયાને ખાદ્ય પુરવઠામાં પ્રવેશવા દે છે.
- આ બેક્ટેરિયા ખાવાથી આંતરડાના માઇક્રોબાયોમમાં ફેરફાર થાય છે અને દીર્ઘકાલીન આંતરડાની બળતરા થાય છે, જે શરીરને પોષક તત્વોને યોગ્ય રીતે શોષતા અટકાવે છે.
આગળનો રસ્તો
- નાના ખેડૂતો માટે કાર્બન ક્રેડિટ જેવા ન્યુટ્રી-ક્રેડિટ સિસ્ટમની શરૂઆત કરો.
- જે ખેડૂતો મુખ્ય મોનોકલ્ચરથી આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક, બાયો-ફોર્ટીફાઈડ પાક તરફ સ્વિચ કરે છે તેમને સીધી નાણાકીય સબસિડી મળવી જોઈએ.
- વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય જરૂરિયાતો સાથે રાશન ખાતાઓને સીધા જોડવા માટે AI સાથે જાહેર વિતરણ પ્રણાલીને અપગ્રેડ કરો.
- ઊંચા એનિમિયા દર ધરાવતા પરિવારોને વધારાના કઠોળ મળી શકે છે, જ્યારે સ્થૂળતા ધરાવતા ઘરો તાજા ઉત્પાદન વાઉચર મેળવી શકે છે.
- સસ્તી, પ્રોટીનયુક્ત ભોજન પ્રદાન કરવા માટે મહિલાઓની સ્વ-સહાય જૂથો દ્વારા સંચાલિત શહેરી ઝૂંપડપટ્ટીઓમાં સામુદાયિક રસોડા બનાવો.
- આ રસોડા માતૃત્વ સમયની ગરીબીને હલ કરવામાં મદદ કરવા માટે સ્વાસ્થ્ય તપાસ અને રસીકરણ કેન્દ્રો તરીકે પણ કામ કરી શકે છે.
- ઉચ્ચ સ્ટાન્ટિંગ જિલ્લાઓમાં રહેતા બાળકોના આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને મેપ કરવા માટે રાષ્ટ્રીય પ્રાયોગિક પ્રોજેક્ટ શરૂ કરો.
- ચોક્કસ પોષણ માટે આ ડેટાનો ઉપયોગ કરો, લક્ષિત પ્રોબાયોટિક સપ્લીમેન્ટ્સ ઓફર કરો જેથી બાળકો ખરેખર તેમના ખોરાકને શોષી શકે.
- એક મોબાઇલ એપ્લિકેશન બનાવો જ્યાં માતાઓ અને સ્વાસ્થ્ય કાર્યકરો બાળકના વજનમાં વધારો અને નિયમિત સ્વાસ્થ્ય તપાસ માટે પોઈન્ટ કમાઈ શકે.
- સબસિડીવાળા રસોઈ ગેસ સિલિન્ડર અથવા શૈક્ષણિક ટેબ્લેટ માટે આ પોઈન્ટ રિડીમ કરો.
- પોષક-ઘનતા પ્રમાણપત્રો અને સ્પષ્ટ સ્ટાર રેટિંગ્સ અપનાવતા નાના ખાદ્ય પ્રક્રિયા કરનારાઓને કર રાહતો આપો.
- ખાદ્ય લેન્ડસ્કેપ્સ માટે મ્યુનિસિપલ નીતિઓ અપનાવો, વર્ટિકલ ગાર્ડન્સ અને શાકભાજીના પ્લોટને આંગણવાડી અને શાળાના મેદાનોમાંી સંકલિત કરો.
નિષ્કર્ષ
- NFHS-6 અહેવાલ સાબિત કરે છે કે સ્વાસ્થ્ય સંભાળની ડિલિવરી કામ કરે છે, પરંતુ તે આહાર, લિંગ સમાનતા અને નીતિમાં ઊંડી ખીણોને પણ ઉજાગર કરે છે.
- આ મુદ્દાઓને હલ કરવા માટે માતૃત્વ સમયની ગરીબીનો સામનો કરવો, કૃષિ સબસિડી બદલવી અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય વિજ્ઞાન સાથે AI નો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.